Combava ou citron kaffir frais

Le combava ou citron kaffir frais est surtout utilisé pour son zeste, on peut aussi utiliser son jus comme un citron vert. Complémentindispensable à la Réunion de la rougail tomate, ce citron se marie à merveille avec lescarrys de volaille avec le poisson même en rhum arrangé...
Pour une conservation dans le temps, nous vous conseillons de mettre vos combavas frais au congélateur entier et de prélever le zeste qu'à chaque fois que la nécessité se présentera. 
Combava origine : Malaysie